藍路の庖丁人 airo shef

2月9日11時より寿し半藍路にて
ＳＢＳ学苑日本料理教室が開催されました。

SBS学苑浜松　2009年2月9日
日本料理　寿し半藍路『ゆかいで楽しい料理教室』
基本をまなぶ
＊燻製料理＊
桜チップ10g／茶葉7g／ざらめ3g




＊白味噌ぐらたん＊
[3～4人前]
小麦粉50g／バター50g／牛乳200cc
西京白味噌120g／上白糖10g
千寿米みりん80cc／千寿純米料理酒70cc




＊雛祭り手まり寿し＊
寿し酢
米2合に対して米酢80cc砂糖30g塩5g



包丁人の実演のあとに生徒さんも頑張ります！






上手に出来上がってきました！





全員できたら最後に美味しい試食の時間です！



料理教室で学んだメニューです！
『ゆかいで楽しい料理教室』
日本料理　寿し半藍路　包丁人高林秀幸
先附::青森雪ノ下人参とじゃが芋の
すりながし

燻製料理::牡蠣の瞬間燻製
サラダ仕立て
じゃが芋／大雪かぼちゃ／椎茸

焼き物::真鯛の白味噌ぐらたん
紫カリフラワー／雪ノ下人参／トマト

御寿し::雛祭り手まり寿し

デザート::スロベニア塩ジェラード

今日も皆さん良く出来ました！