藍路の庖丁人 airo shef

SBS学苑浜松　2009年１２月７日
日本料理　寿し半藍路『ゆかいで楽しい料理教室』
基本をまなぶ


デモ『活き鯵の卸し方』



デモ『鯵の天麩羅』
デモ『鯵の潮汁』

デモ『鰆の白味噌ぐらたん仕立て』



＊白味噌ぐらたん生地[3～4人前]
小麦粉50g／バター50g／牛乳200cc
西京白味噌120g／上白糖10g
千寿米みりん80cc／千寿純米料理酒70cc


実習『活き鯵を卸す・御造里』


実習『鯵の天麩羅を揚げる』

実習『御寿しをつくる』


SBS学苑浜松　２００９年１２月７日
『ゆかいで楽しい料理教室』
日本料理　寿し半藍路　　包丁人高林秀幸
前菜：健康野菜のさらだ
御造里：活き鯵の姿造里
焼物：鰆の白味噌ぐらたん仕立て
揚物：鯵の天麩羅
御寿し：いろいろな御寿し
御椀：鯵の潮汁
デザート：クリスマスデザート