藍路の庖丁人 airo shef

  

放送を見逃した方は、こちらをどうぞhttp://www.youtube.com/user/shizuokapref  

１７日放送「ふじのくにケンミンi」ご覧いただきましたか?!
テレビで作った御料理のレシピが久保さんのブログにアップされています。
皆さんにも美味しく作れるような「庖丁人高林特製レシピ」ですよ！
http://blog.tv-sdt.co.jp/kenmin-i/  

“節分限定”恵方巻コース　“要予約”
《御一人様５２５０円》
コース内容
１：ウェルカムドリンク
２：めちゃめちゃ幸せになろう！恵方巻
３：彩り野菜さらだ
４：選べるお料理・鰆の味噌ぐらたんor峯野牛柔らか煮込み
５：季節の椀物
６：特製ちらし寿し
７：でざーと・お豆付き！
  

平成24年11月28日グランディエール　ブケトーカイにて川勝静岡県知事より「The仕事人　ｏｆ　the　year　2012」受賞いたしました。

授賞式の大型スクリーン

表彰式

12名の料理人が表彰

川勝知事と共に壇上にて記念撮影

表彰された12名

表彰状  

「くさデカ」の撮影をしました。
放送は12月15日です。
みなさん見てくださいね～  

今年もあと二ヶ月…
そろそろ年末恒例の準備をしなければ…
その前に、昨年作ったおせちの写真を見てみよう…
今年はさらにさらに“素晴らしいおせち”を作りあげるぞー！
『藍路のおせち2012』
「朱の二段重」

「黒の二段重」

「壱の重」

「丹波大黒豆」

「北海道産いくら自家製醤油漬」

「特製栗きんとん」

「フォアグラ西京味噌漬け」

「浜名湖産天然うなぎ蒲焼」

「壱の重・弐の重」

「浜松奥山峯野牛ローストビーフ」

「浜松舞阪産子持ち鮎甘露煮」

＊最高の食材を使い、全てが手作りの『特製御重箱　藍路のおせち』＊  

今夜の「スポーツパラダイス」に“手タレ”出演します（笑）
http://www.satv.co.jp/0300program/0020spopara/index.html  

どんな方なのか？わからない？匿名の方から「一通の手紙」が届きました。




















それはそれは・・・とても“心温まるお手紙”でした。


匿名のお客様へ
“心温まるお手紙”ありがとうございます。
これからもより多くのお客様に喜んでいただけます様、
誠心誠意頑張って行きます。
日本料理寿し半藍路　高林秀幸  

農林水産大臣より「ボランタリー・プランナー」に任命して頂きました。
静岡県から12名そのうち浜松市から2名が任命されました。
＊「ボランタリー・プランナー」とは･･･国家プロジェクトである“6次産業化”を推進し助言を行う者  

【速報】２０１２年４月より≪SBS学苑料理教室≫４年ぶりに復活します！！
新料理教室は『上級者コース』と『初級者コース』の2本立！！
受講予約はお早めにお願いします！！
↓『上級者コース』のご案内↓
http://www.sbsgakuen.com/gak0130.asp?gakuno=3&kikanno=145990
↓『初級者コース』のご案内↓
http://www.sbsgakuen.com/gak0130.asp?gakuno=3&kikanno=145991
  

2月3日は何の日？　
もちろん節分です。

節分にすることは？　
もちろん豆まき。
それと・・・恵方巻を食べて幸せになる♪

知っていますか？恵方巻の本当の食べ方を？
恵方巻を食べて幸せになるには“大事なルール”があるのです。

『藍路の恵方巻を食べて“めちゃめちゃ幸せになる”ルール』
１：藍路の恵方巻をひとりにつき1本準備する。
…『福を巻き込む』ことから巻き寿し。
…『縁を切らないよう』包丁を入れずに丸ごと1本。
…『七福神にあやかり』七種類の具が入った太巻き。
…諸説では巻き寿司を鬼の金棒に見立て、それを退治する意味もあるらしい！のです。
●２：恵方を向く
…恵方とは、その年の歳徳神（としとくじん）の方角のことで、
その年の最も良いとされる方角。２０１２年の恵方は≪北北西≫です。
●３：願いごとをしながら、黙々と最後まで食べる
…『しゃべると運が逃げてしまう』ので、食べ終わるまでは絶対に口をきいてはいけません。
以上が恵方巻で幸せになるルールです。
みなさん≪藍路の恵方巻≫を食べて“めちゃめちゃ”　『幸せになりましょう♪』

２０１２年２月３日（金）寿し半藍路では“めちゃめちゃ幸せになる”『恵方巻』を４種類販売致します。
「その１」
［２０１２“ＤＸデラックス”七福恵方巻］１本１０５０円（願いやすいハーフサイズ）
『ＤＸの具材』：①天然大海老②焼き穴子③かに④鮪甘露煮⑤いくら⑥煮干瓢⑦玉子焼
「その２」
［２０１２“七福”恵方巻］1本６３０円（願いやすいハーフサイズ）
『七福の具材』：①鮪甘露煮②天然小海老③かに④玉子焼⑤胡瓜⑥甘煮椎茸⑦煮干瓢
「その３」
［２０１２海老サラダ“幸福”恵方巻］1本６３０円（願いやすいハーフサイズ）
『サラダの具材』：海老と蟹と手作りマヨネーズで仕上げたサラダを“福”と一緒に巻きました！
「その４」
［２０１２天然あなご“幸福”恵方巻］1本８４０円（願いやすいハーフサイズ）
『鰻巻の具材』：三河湾産穴子を蒲焼に仕立て、まるごと“幸福”に巻き上げました！

＊店頭・ホームページに予約注文用紙がございます。TELかFAXにて予約注文を承ります。
＊当日に“心を込めて”巻き上げます。すべて手作りですので本数に限りがございます、ご予約はお早めに！御願いします。
＊当日お皿（容器）を持参してお越し下さい。（無い場合は別途折代が必要です）
  

１２月１９日に開催した「皇室献上茶を楽しむ会」は“大盛況”でした。

≪皇室献上茶講習会の様子≫
「開催前に茶園主３名が談笑中」

「募集３０名でしたが３３名のお客様が参加してくれました」

「≪手もみ茶保存会≫長谷会長から皇室献上のお話」

「園主より皇室献上茶をいただきます」


「皇室献上茶“さえみどり”」

「講習会の後は献上茶を使った御料理をいただきます」


「この会の為だけに作った“創作献上茶料理”いよいよスタートです」


〈続く〉







  

『皇室献上記念茶と手もみ茶料理を楽しむ会』開催のお知らせ！
日時：12月19日(月）午前11時30分～午後1時30分
会場：日本料理寿し半藍路
内容：浜松市制100年で初めて！今年5月に皇室へ浜松の手もみ茶を献上致しました。献上茶を作った指定茶園園主を招き、そのお話を伺い、貴重な献上茶を入れて頂きます。さらに“特別企画”献上茶にあわせた今回限定特製懐石も味わってしまう！スペシャルな美食の会です。
定員：30名（先着順）
費用：3500円（特製懐石料理・献上茶の飲食代）
申込：12月1日（木）午前9時から電話またはＦＡＸで≪北部農林事務所≫まで。
（寿し半藍路では受け付けておりません。お間違えの無い様に）
北部農林事務所の《電話番号》053－523－2905《ＦＡＸ》053－523－1119
詳しくは今週（11月20日号）の「広報はままつ」をご覧ください


「広報はままつ」11月20日号に掲載されています






  

今週末《11月5日（土）6日（日）》「浜松城公園広場」で“家康楽市”浜松産「食」のイベントが行われます！
寿し半藍路も参加！出品します！！

「藍路の手作り“浜松おでん”」1個80円
浜松産の“大根”“葉付かぶ”“じゃが芋”“玉子”“純血豚”を使った
“地産地消の浜松おでん”
今日から仕込みをスタート！
もちろん“美味しいです”


鰹出汁で煮る鍋いっぱい“300個の大根”


浜松市都田の若い生産者が精魂込めて作り上げた“葉付かぶ”



“ほくほくのじゃが芋”は真空調理で仕上げます


  

浜松産「食」のイベント“家康楽市”が11月5日（土曜日）6日（日曜日）開催されます


会場は浜松城公園東側芝生広場
時間は午前9時00分から午後5時00分まで

寿し半藍路は「食の都づくり仕事人“藍路の特製おでん”（１串８０円）」を出店します
お楽しみに☆  

お店は出前も承っています
特に人気のメニューは“特製松花堂”
「お祝い」に「法要」にさまざまな用途で利用されています
≪オリジナル木箱に美濃焼の器そして特製創作料理≫
“目”で“味”で楽しめる特製ＢＯＸなのです

本日の「松花堂のメニュー」


●旬の握り寿し５貫（天然鮪や遠州灘のとれたてシラス）
●浜松三ヶ日産純血豚の柔らか煮込み
●天然真鯛のポテトサラダ焼き
●旬の野菜が“たっぷり”餡かけ茶碗蒸し
●抗アレルギー玉子で作った手作りデザート“モンブラン”



いつまでも手作りに“こだわって”行きたいですね！
  

秋の“美味しい食材”が揃ってきました！
「脂ののった戻り鰹・秋刀魚・近海まぐろ」

遠州灘や浜名湖からは「天然うなぎ・しらす・くま海老・黒鯛」

今だけの「新もの筋子」「松茸」など旬の美味しい食材が連日登場中！

明日《１０月１４日（金曜日）午前１０時５０分から１１時２０分》ＳＢＳ静岡放送「はままつトキメキ出逢い旅」にて寿し半藍路が登場します☆☆ぜひご覧ください！見れない方は録画を忘れないでくださいね。

「はままつトキメキ出逢い旅」は浜松市の魅力を３０分に凝縮してお送りする浜松情報発信番組。ＳＢＳ静岡放送１０月１４日金曜日午前１０時５０分から１１時２０分まで放送です

  

“不耕起栽培”とは農薬も肥料も使わず、水も雨水のみという「超自然農法」です。
写真の雑草が“生えまくって”いるこの土地に「人参」が栽培されているの、わかりますか？

雑草の中に“綺麗な緑色”これが人参の葉です。
雑草に負けずに育っている「人参」に“強さ”を感じます！
味はもちろん“激ウマ”というより“本物の味”がしました！

右がこの農園の主「安間くん」３４歳独身“花嫁募集中”です！


この様子は１１月号の「浜松百撰」に掲載されます。


  

テレビ番組「はままつトキメキ出逢い旅」の撮影をしました。

放送日（予定）は・・・
≪ＳＢＳ静岡放送　10月14日（金）午前10時50分～≫
≪テレビ神奈川　10月12日（水）午前10時～≫
ケーブルテレビ品川・ケーブルウィンディ・ティーズ（豊橋）・飯田ケーブルテレビ
などの放送局でご覧いただけます  

昨日の台風“もの凄かった”！！
あんなに凄い台風“初めて”でした！！

本日（9月22日）発行された「静岡新聞びぶれ浜松」をご覧ください。





このレシピは“本物”ですよ