画像一覧 
› 藍路の庖丁人 airo shef2011年09月14日
浜松三ツ星会９月
浜松三ツ星会９月
“浜松市献上茶 謹製記念”特別講習会
日程：2011年9月20日（火曜日）
会場：ホテルコンコルド浜松 ３階「立葵の間」
時間：ＡＭ７時３０分から９時００分
講師：浜松市献上茶謹製事業 実行委員会
（会長）長谷壽一様 ／宇津山哲夫様 ／須山晃治様
◆ このたび、浜松市制１００周年を迎える節目の年に、歴史と伝統のある皇室への献上茶謹製の栄誉を賜りました。この栄誉ある献上茶栽培に携わった指定茶園の園主の方々を迎え“献上茶”のお話を詳しく伺います。さらに園主の方々より献上茶指定茶園で栽培されたお茶を入れていただき、本物を召し上がります。
●「手揉茶のおいしい飲み方」
沸騰したお湯４５ｃｃを４５℃位まで冷まし、手揉茶５ｇを急須に入れてお湯を注ぎ、３～４分待ってください。用意した湯呑みに静かに回し注ぎをして最後の一滴まで平均に注ぎ分けてください。すばらしい、こくのある「うまさ」が味わえます。（茶葉５ｇで約５人前の量）
◆ 今回の浜松三ツ星会は、「浜松市献上茶謹製事業 実行委員会」の園主の皆様の協力によって開催される貴重な講習会です。より多くの参加者をお待ちしております。
◎今回の浜松三ツ星会にて発表したい「物」や「事」がありましたら、事前に高林会長まで連絡してください。
“浜松市献上茶 謹製記念”特別講習会
日程：2011年9月20日（火曜日）
会場：ホテルコンコルド浜松 ３階「立葵の間」
時間：ＡＭ７時３０分から９時００分
講師：浜松市献上茶謹製事業 実行委員会
（会長）長谷壽一様 ／宇津山哲夫様 ／須山晃治様
◆ このたび、浜松市制１００周年を迎える節目の年に、歴史と伝統のある皇室への献上茶謹製の栄誉を賜りました。この栄誉ある献上茶栽培に携わった指定茶園の園主の方々を迎え“献上茶”のお話を詳しく伺います。さらに園主の方々より献上茶指定茶園で栽培されたお茶を入れていただき、本物を召し上がります。
●「手揉茶のおいしい飲み方」
沸騰したお湯４５ｃｃを４５℃位まで冷まし、手揉茶５ｇを急須に入れてお湯を注ぎ、３～４分待ってください。用意した湯呑みに静かに回し注ぎをして最後の一滴まで平均に注ぎ分けてください。すばらしい、こくのある「うまさ」が味わえます。（茶葉５ｇで約５人前の量）
◆ 今回の浜松三ツ星会は、「浜松市献上茶謹製事業 実行委員会」の園主の皆様の協力によって開催される貴重な講習会です。より多くの参加者をお待ちしております。
◎今回の浜松三ツ星会にて発表したい「物」や「事」がありましたら、事前に高林会長まで連絡してください。
Posted by 包丁人 at
15:23
2011年08月11日
浜松“初”「皇室献上茶」
今年は浜松市市制100周年！
この記念すべき年に“100年間で初めて”「浜松茶」が“皇室に献上”されました！
今日その献上茶を飲ませていただきました！
手間を掛けて手もみでお茶を仕上げています
開封した瞬間“良い香り”
沸騰したお湯４５ccを４５℃まで冷まし、手もみ茶５ｇを急須に入れて注ぎ入れ４分待ちます
初めて味わう“旨さ”
“大きな茶葉”
「とても素晴らしい御味でした」
「浜松市から生まれた全国一の農芸品」
浜松市民の皆さんにも味わっていただきたい！
この記念すべき年に“100年間で初めて”「浜松茶」が“皇室に献上”されました！
今日その献上茶を飲ませていただきました！
手間を掛けて手もみでお茶を仕上げています
開封した瞬間“良い香り”
沸騰したお湯４５ccを４５℃まで冷まし、手もみ茶５ｇを急須に入れて注ぎ入れ４分待ちます
初めて味わう“旨さ”
“大きな茶葉”
「とても素晴らしい御味でした」
「浜松市から生まれた全国一の農芸品」
浜松市民の皆さんにも味わっていただきたい！
Posted by 包丁人 at
18:23
2011年08月09日
浜松百撰“地産地消の仕事人”の取材
月刊誌「浜松百撰」私の担当するコーナー“地産地消の仕事人”
今日は浜松都田で「トマト」と「梨」を生産している“仕事人”の取材をしました。
「まるたか鈴木農園」の鈴木くんは“自然にこだわる”仕事人！
きれいに管理されたハウスにも“こだわり”がみえます
元気なトマトには“うぶ毛”がいっぱい
快く撮影してくださり“ありがとうございました”
これが今開発中の“まるたかトマトアイス”
今日は浜松都田で「トマト」と「梨」を生産している“仕事人”の取材をしました。
「まるたか鈴木農園」の鈴木くんは“自然にこだわる”仕事人！
きれいに管理されたハウスにも“こだわり”がみえます
元気なトマトには“うぶ毛”がいっぱい
快く撮影してくださり“ありがとうございました”
これが今開発中の“まるたかトマトアイス”
Posted by 包丁人 at
18:36
2011年07月29日
2011年07月26日
静岡県産野菜振興講演会
「静岡県産野菜振興講演会」
7月25日静岡市「あぜりあ」ホールにて講演を行いました。
初めてのパワーポイントでの講演でした。
庖丁をパソコンに替えて頑張りました（笑）
7月25日静岡市「あぜりあ」ホールにて講演を行いました。
初めてのパワーポイントでの講演でした。
庖丁をパソコンに替えて頑張りました（笑）
Posted by 包丁人 at
18:31
2011年07月22日
野菜振興講演会に出演します。
≪「ふじのくに食の都づくり仕事人」静岡県産農産物への期待と想い≫
≪講演者≫日本料理寿し半藍路「高林秀幸」
≪基調講演≫１４：１０から１４：５５
≪講演会≫１３：３０（受付）～１６：４０（閉会）
≪主催≫静岡県経済産業部
≪日時≫平成23年7月25日（月曜日）
≪会場≫「あざれあ」６F大ホール（静岡市駿河区）
≪参加費≫無料
＊講演参加希望者は日本料理寿し半藍路へ24日（日曜日）までに連絡ください。
≪講演者≫日本料理寿し半藍路「高林秀幸」
≪基調講演≫１４：１０から１４：５５
≪講演会≫１３：３０（受付）～１６：４０（閉会）
≪主催≫静岡県経済産業部
≪日時≫平成23年7月25日（月曜日）
≪会場≫「あざれあ」６F大ホール（静岡市駿河区）
≪参加費≫無料
＊講演参加希望者は日本料理寿し半藍路へ24日（日曜日）までに連絡ください。
Posted by 包丁人 at
17:40
2011年07月19日
寿し半藍路葉酸寿司会料理教室
前菜 夏野菜の冷やし汁 真空仕立て 〜葉酸温玉を添えて〜
旬菜 旬野菜のさらだ〜葉酸ドレッシング〜
温菜 花付きズッキーニとポテ玉〜葛あんかけ〜
お寿司 ベビーリーフの彩りちらし寿司
お椀 お野菜いっぱい赤だし汁
甘味 美味しいメロンに浜松野菜のアイス
Posted by 包丁人 at
15:47
2011年07月13日
突然ですが・・・「お野菜料理教室」を開催します。
突然ですが･･･来週の火曜日「お野菜の料理教室」を開催することになりました！
そこで･･･“１０名の生徒さんを募集いたします”
後援は「浜松市」と「ホト・アグリ（浜松ホトニクス）」
協力は「＋４３プロジェクト（三方原の農家さんたち）」
“しっかりとした人達”の協力で開催いたします。
採れたて新鮮野菜と藍路とのコラボ料理教室。
メインテーマは新鮮な野菜のもっている「葉酸」を美味しく摂取する料理法。
「葉酸」はとっても大切な栄養素。とくに妊婦さんや、子供たち、ご老人の健康維持に必要です。間違った調理の仕方で野菜の「葉酸」はすべて無くなってしまいます！
この機会に「葉酸」を勉強してみませんか！
料理教室のあとには“葉酸がたっぷり食べられる”スペシャルお食事会がありますよ。
参加希望者は寿し半藍路までご連絡ください。＊申し訳ありません、定員になり次第、募集を終了させていただきます。
「お野菜の料理教室」
開催日：７月19日（火曜日）
時間：午前11時30分から午後13時30分
会費：3000円（講習代・御食事代・お土産 込）
料理講師：高林秀幸（日本料理寿し半藍路）
野菜講師：岩井万祐子（ホト・アグリ）
会場：日本料理寿し半藍路
募集人数：10名様
お問い合わせ：053－433-1421
そこで･･･“１０名の生徒さんを募集いたします”
後援は「浜松市」と「ホト・アグリ（浜松ホトニクス）」
協力は「＋４３プロジェクト（三方原の農家さんたち）」
“しっかりとした人達”の協力で開催いたします。
採れたて新鮮野菜と藍路とのコラボ料理教室。
メインテーマは新鮮な野菜のもっている「葉酸」を美味しく摂取する料理法。
「葉酸」はとっても大切な栄養素。とくに妊婦さんや、子供たち、ご老人の健康維持に必要です。間違った調理の仕方で野菜の「葉酸」はすべて無くなってしまいます！
この機会に「葉酸」を勉強してみませんか！
料理教室のあとには“葉酸がたっぷり食べられる”スペシャルお食事会がありますよ。
参加希望者は寿し半藍路までご連絡ください。＊申し訳ありません、定員になり次第、募集を終了させていただきます。
「お野菜の料理教室」
開催日：７月19日（火曜日）
時間：午前11時30分から午後13時30分
会費：3000円（講習代・御食事代・お土産 込）
料理講師：高林秀幸（日本料理寿し半藍路）
野菜講師：岩井万祐子（ホト・アグリ）
会場：日本料理寿し半藍路
募集人数：10名様
お問い合わせ：053－433-1421
Posted by 包丁人 at
22:43
2011年07月06日
浜松三ツ星会“夜の勉強会”
浜松三ツ星会“夜の勉強会”を開催しました。
会場は「フランス料理レストラン・ソワニエ」
白井シェフの“魂の入った”美味しい料理をいただきながら、
食材の勉強を“ガンガン”しました。
本当に美味しかったです！
ごちそうさまでした！
＊写真は浜松三ツ星会“夜の勉強会”の様子です＊
会場は「フランス料理レストラン・ソワニエ」
白井シェフの“魂の入った”美味しい料理をいただきながら、
食材の勉強を“ガンガン”しました。
本当に美味しかったです！
ごちそうさまでした！
＊写真は浜松三ツ星会“夜の勉強会”の様子です＊
Posted by 包丁人 at
22:57
2011年06月25日
“心温まるもの”
“小さなお客様”「川嶋さなちゃん」「川嶋しほちゃん」からお手紙をいただきました。
そのお手紙には「おすし」の絵がいっぱいいっぱい書かれていました。
大切に持っておきます！
大きくなったら見せてあげたいなぁ。
そのお手紙には「おすし」の絵がいっぱいいっぱい書かれていました。
大切に持っておきます！
大きくなったら見せてあげたいなぁ。
Posted by 包丁人 at
15:51
2011年06月23日
「びぶれ」とコラボメニュー
「静岡新聞びぶれ浜松」と期間限定（７月末迄）でコラボメニューを販売いたします。
浜松篠原ヤママツ鈴木農園で生産された“ビート（砂糖大根）”を使った≪ビートと大地のさらだ≫です。
びぶれの読者と一緒に考えた≪ビートと大地のさらだ≫特別“低価格”にて販売開始です！
今週号の「静岡新聞びぶれ浜松」に掲載されています。
浜松篠原ヤママツ鈴木農園で生産された“ビート（砂糖大根）”を使った≪ビートと大地のさらだ≫です。
びぶれの読者と一緒に考えた≪ビートと大地のさらだ≫特別“低価格”にて販売開始です！
今週号の「静岡新聞びぶれ浜松」に掲載されています。
Posted by 包丁人 at
21:52
2011年06月22日
浜松百撰「地産地消の仕事人」
浜松都田にいる“地産地消の仕事人”
「高山ローズ」の高山隆くん！
“こだわりの薔薇生産者”なのです。
彼の創る美しい薔薇に“心が癒され”ます！
“花のある生活”の素晴らしさ！を浜松の人達にもっと知ってもらいたい！
彼は“癒し系「地産地消の仕事人」”なのです。
「高山ローズ」の高山隆くん！
“こだわりの薔薇生産者”なのです。
彼の創る美しい薔薇に“心が癒され”ます！
“花のある生活”の素晴らしさ！を浜松の人達にもっと知ってもらいたい！
彼は“癒し系「地産地消の仕事人」”なのです。
Posted by 包丁人 at
21:15
2011年06月09日
＋４３プロジェクト
「三方原台地の葉酸畑から新鮮な葉酸野菜を安心とともにお届けします。」
ホトアグリの岩井さんが推進委員長で活動している『＋４３プロジェクト』
“＋４３”とは野菜の栄養素“葉酸”のこと。
妊婦さんにとって重要な栄養素の一つである「葉酸」を、自然なカタチで日常的に安心して摂ってもらいたい、胎児の健康な発育と母体の健康につなげたいという想いで『＋４３プロジェクト』はスタートしたそうです。
『＋４３プロジェクト』これから私も応援して行きます！
ホトアグリの岩井さんが推進委員長で活動している『＋４３プロジェクト』
“＋４３”とは野菜の栄養素“葉酸”のこと。
妊婦さんにとって重要な栄養素の一つである「葉酸」を、自然なカタチで日常的に安心して摂ってもらいたい、胎児の健康な発育と母体の健康につなげたいという想いで『＋４３プロジェクト』はスタートしたそうです。
『＋４３プロジェクト』これから私も応援して行きます！
Posted by 包丁人 at
18:06
2011年06月08日
浜松百撰「地産地消の仕事人」
「浜松百撰」は浜松で最も歴史のある“タウン誌”
「浜松百撰」にて毎月、私が担当する「地産地消の仕事人」のページがあります。
浜松市内で“真面目に”“頑張っている”「優れた食材を生産している農家さん」を紹介するページです。
来月７月号で紹介する『ホトアグリ』の「岩井万祐子さん」の取材に行ってきました。
＊４００坪のハウスに５０メートルの苗床が２４列
＊水耕栽培ではなく、土で栽培していました“驚き”
＊２０種類の「ベビーリーフ」を完全無農薬で生産しています。
＊とっても“カワイイ”野菜の色が“きれい”なんです。
＊岩井さんの撮影中「７月号に掲載されます」
＊マックスバリューで販売しています。“おすすめ一押し”
＊２０種類のベビーリーフが一度に食べられるんです！
綺麗で真面目で頭が良い“才色兼備”の岩井さん！
最初から最後まで笑顔で取材を受けてくださりました“ありがとう”
岩井さんの「ベビーリーフ」素晴らしい浜松の逸品“みなさん！これはおすすめです！”
「浜松百撰」にて毎月、私が担当する「地産地消の仕事人」のページがあります。
浜松市内で“真面目に”“頑張っている”「優れた食材を生産している農家さん」を紹介するページです。
来月７月号で紹介する『ホトアグリ』の「岩井万祐子さん」の取材に行ってきました。
＊４００坪のハウスに５０メートルの苗床が２４列
＊水耕栽培ではなく、土で栽培していました“驚き”
＊２０種類の「ベビーリーフ」を完全無農薬で生産しています。
＊とっても“カワイイ”野菜の色が“きれい”なんです。
＊岩井さんの撮影中「７月号に掲載されます」
＊マックスバリューで販売しています。“おすすめ一押し”
＊２０種類のベビーリーフが一度に食べられるんです！
綺麗で真面目で頭が良い“才色兼備”の岩井さん！
最初から最後まで笑顔で取材を受けてくださりました“ありがとう”
岩井さんの「ベビーリーフ」素晴らしい浜松の逸品“みなさん！これはおすすめです！”
Posted by 包丁人 at
22:38
2011年06月02日
スゴイ！！“お米”
老人介護施設からの依頼で“７分粥”を作りました。
先方の要望は永田農法「金芽米」を使った“藍路らしいお粥”！
早速、スペシャルレシピで作ってみました。
まずは、
マイコン電子ジャーで炊き始めました。
すると！
ビックリ！！
どんどん“吹きごぼれる”“吹きごぼれる”“吹きごぼれる”
「ピーー」とエラー音
炊飯を止めてしまいました。
えええええ！
もしかして、これって“お米のよだれ”？
“お米のよだれ”とはお米の持つ「でんぷん」が炊飯のお湯に煮溶け“吹きごぼれた”状態。
近代のお米には見られなくなったモノ！
昔のお米は“でんぷん質が高く”美味しい！
今のお米は“でんぷん質が低く”美味しくないと言われています。
気を取り直し、今度はガス釜で挑戦！
やはり“吹きごぼれる”が、ガス釜は頑張ります！
蒸らしを終えた頃“わくわく”覗いてみました…
「美味しそう」
試食！試食！
「美味しい！！」
真剣に「こんなに美味しいお米“久しぶりに食べた”気がする。」
味付けも“バッチリ”
このお粥なら、お年寄りに喜んでいただけそうです！
「金芽米はスゴイお米です！」
＊お米は永田農法「金芽米（スゴイ！）」
＊「金芽米（スゴイ！）」には“高い栄養価”と“でんぷん質”があります。
＊ガス釜で炊き上がったお粥
＊お粥が“ぴかぴか”光ってます！
先方の要望は永田農法「金芽米」を使った“藍路らしいお粥”！
早速、スペシャルレシピで作ってみました。
まずは、
マイコン電子ジャーで炊き始めました。
すると！
ビックリ！！
どんどん“吹きごぼれる”“吹きごぼれる”“吹きごぼれる”
「ピーー」とエラー音
炊飯を止めてしまいました。
えええええ！
もしかして、これって“お米のよだれ”？
“お米のよだれ”とはお米の持つ「でんぷん」が炊飯のお湯に煮溶け“吹きごぼれた”状態。
近代のお米には見られなくなったモノ！
昔のお米は“でんぷん質が高く”美味しい！
今のお米は“でんぷん質が低く”美味しくないと言われています。
気を取り直し、今度はガス釜で挑戦！
やはり“吹きごぼれる”が、ガス釜は頑張ります！
蒸らしを終えた頃“わくわく”覗いてみました…
「美味しそう」
試食！試食！
「美味しい！！」
真剣に「こんなに美味しいお米“久しぶりに食べた”気がする。」
味付けも“バッチリ”
このお粥なら、お年寄りに喜んでいただけそうです！
「金芽米はスゴイお米です！」
＊お米は永田農法「金芽米（スゴイ！）」
＊「金芽米（スゴイ！）」には“高い栄養価”と“でんぷん質”があります。
＊ガス釜で炊き上がったお粥
＊お粥が“ぴかぴか”光ってます！
Posted by 包丁人 at
18:49
2011年05月31日
K-MIX「キャラメルポケット」に出演
あさ10時からK-MIX「キャラメルポケット」に出演しました。
写真：ON.AIRの様子を控え室から「ガラスの向こうで生放送中！」
南パーソナリティと10分間“浜松三ツ星会”のお話をしました。
「聴いてくれましたか？」
Posted by 包丁人 at
16:00
2011年05月29日
K-MIXに電話出演です！
5月31日（火曜日）午前10時13分頃から“約７～８分間”K-MIX静岡エフエム放送に電話インタビュー出演します。
番組名は「K-MIXキャラメルポケット」キャラポケ・クローズ・アップのコーナーです。
“みなさん聴いてねぇ！”
番組名は「K-MIXキャラメルポケット」キャラポケ・クローズ・アップのコーナーです。
“みなさん聴いてねぇ！”
Posted by 包丁人 at
16:08
2011年05月26日
静岡新聞「びぶれ浜松」
今日は、静岡新聞「びぶれ浜松」の取材を受けました。
テーマは「ヤママツ鈴木農園」で生産された“ビート（ビーツ）”を使った料理です。
編集者の鈴木くんとアシスタントの大塚さん“真剣に撮影しています”
これが完成した料理「浜松産ビーツと大地のさらだ」
ビーツは渦巻き柄のとっても美味しい野菜です。
6月1日から「びぶれ」とコラボで販売します！
“特別価格840円”です。お楽しみに！
テーマは「ヤママツ鈴木農園」で生産された“ビート（ビーツ）”を使った料理です。
編集者の鈴木くんとアシスタントの大塚さん“真剣に撮影しています”
これが完成した料理「浜松産ビーツと大地のさらだ」
ビーツは渦巻き柄のとっても美味しい野菜です。
6月1日から「びぶれ」とコラボで販売します！
“特別価格840円”です。お楽しみに！
Posted by 包丁人 at
16:33
2011年05月24日
「朝日新聞」今朝の朝刊
5月24日付「朝日新聞」朝刊･･･
２８ページ「インタビューしずおか」を･･･
見て･･･
読んで下さい。
取材にみえた朝日新聞の羽場記者は食に明るく！熱心で！素晴らしい方！
２８ページ「インタビューしずおか」を･･･
見て･･･
読んで下さい。
取材にみえた朝日新聞の羽場記者は食に明るく！熱心で！素晴らしい方！
Posted by 包丁人 at
15:52
