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› 藍路の庖丁人 airo shef › 創作！新しい料理2008年01月21日
創作！新しい料理
新しく創作した料理とは・・・
フォアグラの西京漬
昨年『料理の鉄人』坂井シェフからアドバイスを頂き
「研究」「開発」して完成した逸品
フォアグラを3日間特製西京味噌に漬け込んでから、
真空調理法で仕上げました。
フォアグラと西京味噌って『こんなに合うんです
』とても『美味な逸品』御賞味下さい
＊写真は真空状態のフォアグラと西京味噌＊
Posted by 包丁人 at 22:03
新しく創作した料理とは・・・
フォアグラの西京漬
昨年『料理の鉄人』坂井シェフからアドバイスを頂き
「研究」「開発」して完成した逸品
フォアグラを3日間特製西京味噌に漬け込んでから、
真空調理法で仕上げました。
フォアグラと西京味噌って『こんなに合うんです
』とても『美味な逸品』御賞味下さい
＊写真は真空状態のフォアグラと西京味噌＊
