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› 藍路の庖丁人 airo shef › ほんものを料理する！2010年09月03日
ほんものを料理する！
「純血豚デュロック」部位バラを手際よく処理します。
「純血豚デュロック」部位バラで“定番料理”「豚の角煮」を作ってみました。
豚は“脂を食す”食材です。
見た目よりも“とっても軽い”脂の味に「びっくりしました！」
いままで食べてきた「豚の角煮」の中で最も“味わいが軽くて”“美味しかった”
完食しました。
やはり「ほんものは美味い！」
明日はこんな料理をつくってみよう・・・（続く）。
Posted by 包丁人 at 00:10
