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2009年10月21日

日本料理チャリティーフォーラム

京都料理芽生会による「日本料理チャリティーフォーラム」に出席しました。

京都料理芽生会とは京都の日本料理青年店主、また子息をもって組織され設立53年を迎える伝統と格式のある会。

今回は東海調理製菓専門学校を会場に5名の芽生会員がそれぞれの料理を講習する“贅沢”な講習会です!

とても内容があり、勉強ができた4時間でした。

*会場の東海調理製菓専門学校《包丁人も非常勤で講師を務めている学校です》
日本料理チャリティーフォーラム

◆吹き寄せ「三ケ日ポーク玉露蒸しと茸の柚子釜~柚子のジュレ~」下口英樹講師《平等院表参道 竹林》
日本料理チャリティーフォーラム


◆「無花果の鶏味噌田楽」田中良典講師《京料理 とりよね》
日本料理チャリティーフォーラム

◆「熟成させた鰹の香味焼霜~黄身酢と玉葱のソースで~」中村元計《相伝 なかむら》
日本料理チャリティーフォーラム

◆「静岡さつま芋と桜海老の御飯」石川輝宗《京料理天ぷら 天喜》
日本料理チャリティーフォーラム

◆「煮物椀 丸玉豆腐」高橋義弘《南禅寺 瓢亭》
日本料理チャリティーフォーラム


◆豪華な講師陣
日本料理チャリティーフォーラム

◆先日発売された「京都大阪ミシュラン」で最高評価“三つ星”!瓢亭の高橋講師
日本料理チャリティーフォーラム

◆講習会で実演した料理の“スペシャル松花堂”をいただきました!
日本料理チャリティーフォーラム

◆次回への約束を語り“名刺を交換”しました。
日本料理チャリティーフォーラム

京都芽生会の皆様お疲れ様でした!


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