藍路の庖丁人 airo shef

読売新聞の取材を受けました。

新年度（毎週火曜日朝刊）から新しく始まった「しずおかの味」

のページです

静岡県内の地産地商をテーマに東部・中部・西部と順番に逸品料理を紹介する

コーナー

今回撮影していただいた逸品料理は

「桜鯛の味噌漬・静岡茶のすもーく焼」

桜の咲く季節に遠州灘で水揚げされる桜色の

天然真鯛で創ったオリジナル料理

調理方法とは

①桜鯛を特製味噌に漬け込み[ほんのり味噌の香りがするように]

②静岡茶をつかって瞬間スモーク[やさしいお茶の香りも添えて]

③特製味噌の葛あんを掛けて[フランス料理のソースのように]

④地産野菜の無農薬新玉葱・紫人参・まっしゅるーむを添えて[　☆完成☆　]

※ゴールデンウィーク迄の期間限定料理です
※単品料理・コース料理（若葉御膳など）で召し上がる事ができます・

４月１７日（火曜日）の読売新聞朝刊にて掲載されます（予定・日程変更あり）