藍路の庖丁人 airo shef

『土用の丑』といえば“鰻・ウナギ・うなぎ”を食べる日ですよね。
寿し半藍路では“正真正銘”浜名湖産の天然鰻を使った料理を提供しています。
浜名湖で獲れた『天然の鰻』
日本人がとても好み、全国で食べられている鰻（うなぎ）。

全国に流通している鰻の中で、『大自然で育った天然鰻』が占める割合は
“僅か0.１パーセント”。今ではとても稀少な天然物です。

海で生まれ故郷の川を上り育ち、再び海へ帰る『大自然の天然鰻』。
その多くは川や湖などの淡水で獲れる、淡水育ちの『淡水天然鰻』。

≪浜名湖の水質は海水と淡水が混ざっている汽水（きすい）≫

浜名湖では1年の内のわずかな期間、鰻漁の「壷漁」が行われます。
その期間に獲れる“ごく僅かな”鰻を『浜名湖の天然鰻』といいます。
その鰻は『淡水天然鰻』とは違う、とても稀少な海水育ちの『海水天然鰻』なのです。

地元でも、あまり食べることのできない『浜名湖の天然鰻』。
“現代人が忘れてしまった本物の味と香り”をご賞味下さい。壺漁で獲られる“稀少な天然うなぎ”備長炭焼きしてから真空冷凍

『浜名湖天然うなぎ料理』人気ランキンぐう～
第１位　天然うなぎ抹茶碗蒸し　６３０円
第２位　天然うなぎ握り寿し（一尾）　２５２０円
第３位　天然うなぎ炭焼き《白焼き》　２５２０円

藍路のおすすめ天然うなぎ太巻き寿し（ハーフサイズ）１２６０円美味しくてベリーぐう～


＊浜名湖産天然うなぎの全国配送も人気です。（備長炭焼きうなぎ・藍路特製の甘たれ付）電話で予約を受け付けております