藍路の庖丁人 airo shef

　2008年７月７日日本料理　寿し半藍路にて
『SBS学苑浜松　ゆかいで楽しい料理教室』が行われました。
［実技］
寿し半藍路料理長『高林講師』が“面白く楽しく”料理を説明します。


≪今回の教室で生徒さんが作った料理≫
『天然海老のさらだ』
まず最初にマヨネーズを作ります。（一生懸命混ぜてます）


天然海老の下処理（恐る恐る海老と格闘）


茹で上がった海老の背を割ります。


完成（みんな上手にできました）



『サザエの壺焼』

大型の地物のサザエはとっても美味


『浜名湖天然鰻の太巻寿し』
浜名湖産の天然鰻と玉子とキュウリ（生徒の中村さんが自家菜園でつくった物）を
巻きます。（これも上手にできました）


＊生徒の渥美さんから頂いた≪地元産のパッションフルーツ≫でデザートを特別レッスン


自家製フルーツのシャーベットにパッションフルーツのソースを掛けて・・・
パッションフルーツの器に盛り込んでから焦がしたメレンゲを飾って・・・
≪美味しくて綺麗なデザートができました≫


最後にみんなで特製コース料理を召し上がります。
SBS学苑浜松　2008年７月７日
『ゆかいで楽しい料理教室　特製コース』
突き出し::能登の細もずく　青海苔のジュレ
～カクテル仕立て～

さらだ::天然海老のさらだ

焼き物::サザエの壺焼

御寿し::浜名湖天然鰻の太巻

汁物::京都白味噌汁

デザート::パッションフルーツと自家製フルーツシャーベット